Kurkuma (Rhizom)

Die auch als "Indischer Safran" bezeichnete Kurkuma stammt ursprünglich aus Java, ist aber auch in Mittelamerika, auf den Antillen und in Malaysia zu finden. Sie ist eine mehrjährige Pflanze aus derselben Familie wie der Ingwer (Familie der Ingwergewächse, Zingiberaceae), die bis zu 1 m hoch werden kann und deren Rhizom verwendet wird. Dieser hat eine gelb-orange Farbe mit einem charakteristischen erdigen Duft und ist eine der wichtigsten Zutaten für Curry. In der indischen Ayurveda-Medizin wird Kurkuma wegen seines hohen Curcumin-Gehalts auch gegen bestimmte Lebererkrankungen oder Hauterkrankungen, insbesondere gegen Krätze, eingesetzt.