Koriander (Samen)

Koriander ist eine 20 bis 60 cm hohe krautige Pflanze aus der Familie der Apiaceae (früher Doldenblütler genannt), die in ganz Europa und Amerika verbreitet ist und angebaut wird. Koriander wird in der Bibel erwähnt und war eine der ersten vom Menschen genutzten Gewürzpflanzen. Im Mittelalter und in der Renaissance wurden Koriandersamen häufig zur Herstellung von kulinarischen Gerichten, Medikamenten und aphrodisischen Zaubertränken verwendet. Alle Teile der Pflanze können verwendet werden. Seine antiseptische und nährstoffarme Wirkung rechtfertigt seine Verwendung zur Konservierung von Fleisch in warmen Ländern. Heutzutage wird sie zur Unterstützung der Verdauung verwendet.