Frischer Ingwer

Der aus Indien und Afrika stammende Ingwer ist eine mehrjährige Pflanze, die wie die Kurkuma zur Familie der Zingiberaceae gehört. Er ist etwa einen Meter hoch, entfaltet sehr schöne Blüten, die an Orchideen erinnern, und vermehrt sich über seine Rhizome. Der sehr aromatische Ingwer wurde während des gesamten Mittelalters nach Europa importiert, wo er sehr beliebt war, aber nie angebaut werden konnte. Abgesehen von seinem Geschmack wurde er schon damals bei Magenschwäche empfohlen. In der Pflanzenheilkunde werden die Rhizome des Ingwers immer noch verwendet, frisch oder getrocknet, in Stücken oder als Pulver. In der Aromatherapie wird ätherisches Ingweröl, das reich an Sesquiterpenen und Monoterpenen ist, wegen seiner schmerzstillenden, entzündungshemmenden, immunstimulierenden und antioxidativen Eigenschaften besonders empfohlen.