Schwarze Johannisbeere aus Burgund

Jahrhundert in Frankreich wegen ihrer Früchte und in jüngerer Zeit wegen ihrer Knospen angebaut. Nach 1945 wurde die Schwarze Johannisbeere dank des berühmten Aperitifs des Domherrn Kir, der aus Weißwein und Crème de Cassis hergestellt wurde, salonfähig. Die Schwarze Johannisbeere ist ein buschiger Strauch mit einer Höhe von 1 m bis 1,5 m. Die Johannisbeere ist eine der ältesten Pflanzen der Welt. Alle seine oberirdischen Teile können verwendet werden. Die Früchte sind für ihren Reichtum an Vitamin C und Flavonoiden bekannt. Die Blätter und Knospen wiederum weisen sehr interessante Eigenschaften auf. Letztere sind sehr reich an Essenzen und werden zwischen Mitte Dezember und Mitte Februar geerntet, um in unseren Destillierapparaten destilliert zu werden.